Relax
& Natura
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Offriamo ai nostri clienti un ambiente rilassante nel mezzo della natura
Tutti le nostre pietanze sono naturali e prodotte da noi, come i formaggi etc.
Offriamo un servizio di B&B per chi volesse immergersi in quest’oasi di relax e scoprire i segreti della natura.
Ciao sono Wilma Traversa,
nata nel 1975, cresciuta nel piccolo paese di Olmo Gentile e nella vicinissima Roccaverano. La passione per la mia terra e l’amore per gli animali mi ha permesso di continuare la tradizione con l’azienda di famiglia. Non mi sono fermata alla base di essa ma ho deciso di ampliarla per far conoscere il mio lavoro e trasmettere i valori che mi sono stati insegnati.
Chi sono.. Imprenditrice agricola autentica e determinata sulle più aspre e alte colline della Langa Astigiana..
La mia azienda si trova sul crinale più alto delle colline della Langa Astigiana, al fianco della strada che porta a Serole, là dove si uniscono i comuni di Olmo Gentile e Roccaverano.
A fondarla nei primi anni del ‘900, unendo poco alla volta tanti piccoli appezzamenti di terreno, sono stati prima il nonno paterno Bartolomeo e successivamente papà Domenico. Per anni i miei genitori hanno lavorato nel piccolo allevamento di bovini e capre – quanto ai tempi bastava per vivere decorosamente – imparando l’arte di produrre le robiole che venivano vendute sul mercato di Cortemilia e Vesime.
Decisi subito di aumentare il numero delle capre e delle vacche in stalla, con il conseguente aumento della produzione di robiola e l’adesione al Consorzio di tutela della Robiola di Roccaverano DOP.
Nel 2016 sono partiti i lavori di recupero e ammodernamento delle case e della vecchia cascina che i miei genitori possedevano con l’obbiettivo di renderle più funzionali all’attività agricola.
Nel 2014, spinta dalle possibilità offerte dal nuovo Piano di Sviluppo Rurale della Unione Europea, ho deciso di adeguare alcuni dei locali ristrutturati per realizzare una Fattoria Didattica e un Bed & Breakfast.
La nostra fattoria si è trasformata in un luogo in cui accogliere persone di tutte l’età interessate al mondo rurale, per scoprire la meraviglia dei nostri luoghi e il lavoro agricolo. Trasmettiamo a grandi e piccoli le nostre esperienze del mondo contadino: la coltivazione della terra, l’allevamento degli animali, ma anche l’origine degli alimenti, i loro sapori, la loro stagionalità, senza dimenticare il territorio con le sue ricchezze ambientali e culturali.
Ospitiamo mucche e vitelli, passando agli asini, alle capre, maiali, conigli e galline; i nostri ospiti potranno visitare le stalle e i recinti, percepire nuovi odori e suoni, toccare gli animali e nutrirli con fieno e cereali che arrivano direttamente dai nostri campi.
Le visite al caseificio permettono di mostrare la nostra principale attività, le trasformazioni del latte e le sue fasi di lavorazione. I più golosi potranno assaggiare il formaggio in tutte le sue forme di stagionatura.
Abbiamo realizzato delle stanze autonome per l’accoglienza in B&B e un grande salone con annessa cucina per le colazioni e le merende degli ospiti. A tal proposito il nostro orto è diventato molto più grande con la messa a dimora di ogni tipo di ortaggio che, oltre alla stagionalità, assicura genuinità ai piatti preparati per i clienti.
Le nostre camere a vista permettono agli ospiti di ammirare il bellissimo paesaggio che ci circonda e chi viene qui finisce per innamorarsi di questo piccolo pezzo di Langa Astigiana, dove il silenzio e la natura incontaminata la fanno da padroni.
Le nostre camere, a stile rustico, permettono di godere non solo di una vista mozzafiato dalle porte-finestre ma consentono di immergersi in un’atmosfera di pace, rilassante. Nonostante la ristrutturazione le fondamenta sono rimaste quelle originali, il soffitto con grosse travi di legno e i muri con pietre a vista fanno si che si possa godere di un magico fresco d’estate e un caldo energico nel periodo invernale.
